Solomillo De Ternera Con Salsa Agria

Escurrimos el champiñón, lo echamos a una sartén sin aceite y lo vamos rehogando hasta que no tenga agua (la sartén debe estar seca sin una gota de agua). Cuando esté listo sacamos y reservamos.
En la misma sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté un poco caliente echamos los filetes (tienen que estar a temperatura ambiente y con un papel secamos la sangre que pueda tener) y los marcamos vuelta y vuelta. Salpimentamos echamos de nuevo los champiñones a la sartén y añadimos la nata, añadimos el zumo del limón y removemos. Dejamos cocer, a fuego lento, de 5 a 10 minutos. rectificamos de sal si fuera necesario y listo, a comer.